Author :
Abstract
İki kulplu kap anlamında kullanılan amphora, geniş karınlı, sivri dipli veya geniş kaideli olarak antik çağ ve günümüzde faklı tip ve formda kullanılan pişmiş toprak kaplardır. En erken örneklerinin, Batı Anadolu ve Ege’nin bazı adalarında Erken Tunç Çağ’ından itibaren ve Troia antik kentinde İ.Ö. 3.bine kadar uzandığı düşünülen amphoralar gıda muhafazası amacıyla kullanılmış oldukça önemli antik dönem ambalaj türüdür. Bu araştırmada, amphoralar, kimyasal yapı benzerliği (SiO2 ve AI2O3, Fe2O3, CaO ve MgO ) olan ateş tuğlaları ve seramik sır malzemeleri ile karşılaştırılmış, duyulur ısı depolama özelliği gösteren; sıcaklık yükselmelerinde ve düşüşlerinde ortam ısısını depolayarak şarap ve zeytinyağının depo sıcaklığını koruyabilen nanoteknolojik bir materyal olduğu, ayrıca dip kısmına doğru daralan ve sivrilen tabanın zeytinyağı, şarap tortularını burada sıkıştırarak toplayabilirliği ve iyi bir sıvı dekantasyon aracı olma özellikleri ile birlikte fonksiyonel bir gıda ambalaj kabı olduğu açıklanmaya çalışılmıştır.
Keywords
Abstract
Amphora, which means two-handled vessel, is a terracotta vessel with a wide belly, a pointed bottom or a wide base, used in ancient times and today in different types and forms. The earliest examples are found in Western Anatolia and some islands of the Aegean from the Early Bronze Age and in the ancient city of Troy, amphoras, which are thought to date back to the 3.000 B.C., are very important antique packaging type used for food preservation. In this study, amphoras were compared with fire bricks and ceramic glaze materials with chemical structure similarities (SiO2 and AI2O3, Fe2O3, CaO and MgO), showing sensible heat storage characteristics; It is explained that it is a nanotechnological material that can preserve the storage temperature of wine and olive oil by storing the ambient temperature in temperature rises and decreases, and that the bottom narrowing and tapering towards the bottom is a functional food packaging container with the ability to squeeze olive oil and wine residues here and to be a good liquid decantation tool.
